Canelón de pato, pera y salsa de foie

Anchoas de la Escala, pan de cristal con tomate

Ensalada de tomate, cebolla roja y ventresca

Jamón ibérico bellota acompañado de pan de cristal con tomate y aceite de oliva

Tartar de atún con aguacate

Buñuelos de bacalao con salsa de curry

Mejillones al vapor 

Vieiras a la plancha, tocino a baja temperatura, parmentier de patata y setas

Calamares a la romana

Paletilla de cordero al horno con salsa de Pedro Ximénez

Solomillo de ternera de Girona

Solomillo de ternera de Girona al foie

Solomillo de ternera de Girona con salsa de setas

Confit de pato con salsa de naranja

Lomo de bacalao con espinacas y salsa de queso de cabra

Atún semicrudo con confitura de tomate y aceite de vainilla

Pescado al horno con verduritas

Arroz con bogavante

Arroz con bogavante pelado

Arroz de rape y gambas

Arroz con sepia y espinacas

Arroz con bacalao y espinacas

Arroz con bacalao y habitas

Arroz con sepia, gambas y almejas

Arroz con salchichas, setas y calamares

Arroz con rape, cigalas y setas

Arroz con pollo y verduras

Risotto de setas

Paella valenciana

Paella mixta (carne y pescado)

Arroz con sepias pequeñas y ajos tiernos

Arroz a banda

Paella de Marisco

Paella de pato y virutas de foie

Arroz negro

Paella de rodaballo y sepia

Paella de bogavante

Paella de bogavante pelado

Paella de lubina, sepia y espárragos

Paella de calamares y galeras

Paella con butifarra, setas y huevo

Paella de setas y almejas

Paella de verduras de temporada

Paella de verduras y magro de cerdo

Paella de albóndigas, sepia y setas

Paella con Pepino de mar (Cohombros de mar)

Paella de secreto ibérico y espárragos

Paella del Señorito (marisco todo pelado)

Paella de Corvina y langostinos

Paella de costillas de cerdo, panceta y espárragos

Paella de galta de cerdo y alcachofa

Paella de alcachofa y sobrasada ibérica

Fideuà de Gandia

Fideuá de butifarra y sepias pequeñas

Fideuá de marisco

Fideuá negra

Fideuá de bogavante

Tiramisú

Flan de nata y vainilla

Texturas de chocolate

Coulant de avellana

Milhojas de crema catalana

Ensalada de fruta con sorbete de mandarina

Cheesecake cremoso